בכל יום חמישי בשעות אחר הצהריים, מתחם הקניות ״צים סנטר״ בבית שאן הופך לשוק איכרים תוסס, נקי ומסודר שמזכיר לכל מי שמגיע לבקר בו, ולערוך בו קניות, את השווקים הקטנים והססגוניים של אירופה, שצצים ונעלמים פעם בשבוע. אז למה לנסוע לאירופה אם יש לנו את כל זה, כאן ועכשיו. בשוק האיכרים המקומי, מוכרים חקלאי העמק את תוצרתם הטרייה, האיכותית והמגוונת, וכל זה בעזרת צוות של שבעה מתנדבים מהאזור. הכל כאן מטופח, מוזיקת רקע מנעימה לקונים את חווית הקניה ושולחנות פזורים בין הדוכנים למפגש חברים על קפה.

אבל הכי חשוב, סחורה טרייה המוצעת בדוכנים וכוללת מגוון מוצרים, החל מירקות ופירות שנקטפו באותו יום בשדות העמק, מוצרי חלב וגבינות, לחם ומאפים, פרחים, תמרים, תבלינים, דוכן מיוחד לט״ו בשבט ואפילו בירה מהחבית. המארגנים מעמידים את דוכני השוק לרשות החקלאים, חינם אין כסף וקוראים לתושבי הגלבוע, עפולה, עמק יזרעאל ועמק הירדן להצטרף לתושבי בית שאן וישובי המועצה האזורית עמק המעיינות, לערוך את קניותיהם בשוק האיכרים ולתמוך בכך במאבק בפערי התיווך המוגזמים.